RSS Feed

Sambal Goreng Belachan ala CikDara

20

Wednesday, February 23, 2011 by Ara Drew

Assalammualikum/salam sejahtera semua,

Hari ni Chef Dara nak tunjuk satu lagi lauk kegemaran saya yang tak lekang dek panas,tak lapuk dek hujan dihati ni. Taraaaa..sambal goreng  belachannnnn! *pukui-pukui mulut*,penat den tiru Chef Two tu.

Ok,sebelum nak memasak kene sediakan bahan-bahan dahulu :-

  • Cili kering
  • Ikan bilis ( dah dibuang perut )
  • Asam jawa
  • Gula secukup rasa
  • Ajinomoto
  • bawang merah dan bawang putih
  • Belacan
  • Bawang besar
Seterusnya cara membuatnya :-

  
  • Cili kering tadi kita rendam dulu dengan air panas k. Tak tau air panas? ko letak je lidah dalam air tu, kalau melecur sahlah air tu panas. Gunting-gunting dia kasi senang sikit nak lembut.
  • Lepas dalam beberapa buah lagu ko karok,bolehlah start menumbuk cili tadi dengan sedikit gula. Tumbok dengan lumat k,jangan kasi cili tu besar sangat.
  • After that, letak bawang merah dan putih tu tadi. Amaunnya dalam 2 3 biji macam tu lah. Ikut selera tekak korang.
  • Tumbok sekali dengan beberapa ekor ikan bilis je sebagai penyukup syarat dan letak belacan jugak.
  • Buat air asam jawa. Walaupun sekarang dah ada yang segera tapi klasik-klasik macam ni jugak yang best.
  • Panaskan minyak sedikit dalam kuali,dah panas korang leh goreng ikan bilis dulu. Ikut suka nak berapa banyak,kalau aku suka banyak-banyak sebab lagi kenyang nak makan haha. Toskan setelah kuning.
  • Minyak tadi jangan diganti, korang teruskan umtuk menumis bawang besar yang telah dihiris tadi.
  • Setelah bau bawang menusuk-nusuk kerongga hidung, bolehlah korang tumis bahan-bahan yang ditumbok tadi. Letak sedikit ajinomoto didalamnya. Ceng cong ceng ceng cing cong,bunyi kuali berlaga dengan senduk.

  • Langkah ke-9, letak air asam jawa tadi kedalam tumisan korang. Perasan tak air asam jawa tu ade biji lagi? haha den suka sebab bila masa makan nanti boleh asing-asingkan. Sebenarnya malas nak buang haha.
  • Ermmm...dah naik bau baru letak ikan bilis yang telah digoreng tadi. Ade jugak yang tumbok ikan bilis sekali selepas digoreng,sebab tu ade korang nampak sambal yang ikan bilis dia dah hancur.
  • Taraaaa,maka siaplah 'Sambal Goreng Belachan ala CikDara'.

Maka tamatlah rancangan masakan kita hari ni ye. Selamat mencuba.

p/s : Motip tumbok pakai lesung batu, mana tau ade #dearfuturehusband dengar den memasak, hahaha. 


20 comments »

Rokayah Zain said...

mcm sambal mak kmk.. cuma mak kmk suka nambah cabik besar kale gik ijo... dikerat ujung dan digoreng nya dolok mcm ktk molah pusuk ya........... nok lain2 suma sama... nang nyaman nak ooo......

ymn said...

lapar kau dibuatnya

Cik Dara said...

rokayah: hehe,kita dsituk nang sama jk cara polahnya.

Cik Dara said...

ymn: lapar kau dibuatnya? haha

Memo_Hazel said...

semburu na apat makan belacan. huhu. dahla mek pantang xpt mkn laut. heehe. (: yo juak la fav. apo apo pun, kesihatn. (:

Cik Dara said...

alolo,jaga kesihatan jk dolok. lak mun ktk mkn juak,apa2 jadi nk ka susah..

Pengumpul Blog said...

lapar ni.....nyam3x....lepas ni nak try pula.

peaNut said...

aduhhhh...meliur mek ngga resepi sambal belacan ktk tok...tok mun mkn ngn nasik panas tok nang nymn abisss

heli4ntuse said...

Assalamualaikum.

Salam singgah.

Boleh cuba ni. Selalu tak puas hati dengan sambal ikan bilis sendiri. Kalaulah ada lesung batu..

Melati Qistyna's Mummy said...

ala, akak x paham la komen kt atas nun :P


stetmen kt bawah n3 tu x boleh blah...muahahaha

NUNU EERA said...

i love belacan.. ;)

Cik Dara said...

pengumpulblog: haha jgn xcuba.mesti!

Cik Dara said...

kacang: haha,feberet abis ya.

Cik Dara said...

heli: wlkmslm, alahai nape xde lesung ke? blender pun ok

Cik Dara said...

akak ab: haha,jgn phm. statement last plg penting.miahahaha

Cik Dara said...

nunu: belacan love u!

Bro Fit said...

wah sambal belacan my favourite... meh jadi tukang masak kat umah saya, bleh? hehe

- Fitrihadi.com -

Nazirul said...

tak besh =(

lizz said...

walau ape pun jue!!!!akanku cube resepi ni!!!!hahahahahaa.suker sambal2 ni

RinnAzrinah said...

wah! nih la dia sambal yg superb tuh erk?....